Wege pasztet z soczewicy z żurawiną, czyli Heli Wielkanoc!

Zastanawiacie się co Wasze dzieci będą mogły zjeść z wielkanocnego stołu? Nie chcecie przygotowywać im oddzielnych dań? Ma być smacznie i zdrowo? Oto moja propozycja wegańskiego pasztetu z soczewicy!

Pasztet z soczewicy z żurawiną robiłam już wiele razy. Robi się go szybko i jest naprawdę smaczny. Zbliżająca się dużymi krokami Wielkanoc przypomniała mi o nim. Tym bardziej, że Hela również może go posmakować. Przepis na pasztet z soczewicy pochodzi z jednego z moich ulubionych wegańskich blogów kulinarnych – Jadłonomia. Jednak ze względu na to, że będzie go zajadać także Hela nieco go zmodyfikowałam.

Oto przepis na Wege pasztet z soczewicy z żurawiną:

– 2 szklanki ugotowanej brązowej lub zielonej soczewicy

– 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej

– 100 ml oleju

– 2 cebule

– 5 łyżek suszonej żurawiny

– 5 łyżek sosu sojowego

– 3 liście laurowe

– 3 ziela angielskie

– 3 goździki

– 1 łyżeczka majeranku

– 1 łyżeczka cząbru

– 1 łyżeczka lubczyku

– 1 łyżeczka bazylii

– 1 łyżeczka oregano

– pieprz

Sposób przygotowania:

Ugotować soczewicę i kaszę jaglaną.

Cebulę pokroić i zeszklić na oleju (ja użyłam oleju kokosowego) razem z liściem laurowym, zielem angielskim i goździkami. Następnie przyprawy należy wyjąć.

Do soczewicy i kaszy dodać cebulę, olej, sos sojowy i przyprawy. Zblendować. Na koniec dodać żurawinę i wymieszać łyżką.

Keksówkę o wymiarach 20×10 wyłożyć papierem do pieczenia. (UWAGA! Aby papier dobrze się układać wystarczy go zwilżyć wodą i lekko wycisnąć.) Przełożyć masę do formy.

Piec w 180 C około 50 minut. Wierzch pasztetu powinien być upieczony na złoty kolor.Pasztet najlepiej upiec na noc. Gdyż musi dobrze wystygnąć. W przeciwnym razie będzie się kruszył podczas krojenia.

Oryginalny przepis zawiera sól. Ja zastąpiłam ją większą ilością ziół i sosem sojowym. Wówczas pasztet bez żadnych obaw można podać dziecku. Żurawinę można także zastąpić suszoną śliwką.

Smacznego!